Lourdes Álvarez, Mutter von 11 Kindern: „Ich habe wirklich angefangen zu sparen, als ich alle Gerichte, die mir gut gelingen, aufgeschrieben und dann in einem Kalender notiert habe.“

Wie ihr die Planung geholfen hat, die Ausgaben, die Zeit und die mentale Belastung in einer großen Familie zu organisieren

Die Entscheidung, was während der Woche gegessen wird, ist eine der häufigsten Fragen in jedem Haushalt. In großen Familien vervielfacht sich jede Abweichung davon. Lourdes Álvarez ist 52 Jahre alt und Mutter von elf Kindern. In ihrem Haushalt leben Kinder unterschiedlichen Alters und mit unterschiedlichen Gewohnheiten, die nicht immer zusammenpassen, was sie dazu veranlasst hat, den Tagesablauf durch Ausprobieren, Fehler und Erfahrung zu optimieren.

Mit der Zeit fand sie eine einfache Formel, die eine echte Veränderung in ihrer Haushaltskasse bewirkte: Sie schrieb auf, welche Gerichte sie kochen kann, und plante die Mahlzeiten im Voraus.

Als sie aufhörte zu improvisieren, begann sie zu sparen

Der Einkaufskorb ist teurer geworden, und wenn die Marge knapp ist, machen sich Veränderungen stärker bemerkbar. In einer großen Familie ist Improvisieren schwieriger. Lourdes erklärt dies anhand ihrer eigenen Erfahrungen, die sie oft in sozialen Netzwerken teilt, wo sie ganz natürlich über die Organisation zu Hause spricht.

Im Laufe der Zeit erkennt sie einen konkreten Punkt, an dem sich ihr Verhältnis zu den Ausgaben verändert. Sie beginnt, das, was sie bereits in der Küche kann, zu ordnen und hört auf, die Mahlzeiten spontan zu entscheiden. Indem sie ihre üblichen Gerichte benennt und im Voraus plant, wird die Organisation einfacher und die Auswirkungen auf das Budget werden spürbar.

Die Kalendermethode: Kochen mit dem, was man kann

Lourdes beschreibt ihr System anhand einer sehr einfachen Grundlage: Man muss herausfinden, welche Gerichte man beherrscht, und sich davon ausgehend organisieren. „Als Erstes muss man alles aufschreiben, was man kann. Zum Beispiel Reisgerichte, Nudelgerichte, Suppen, Salate, Fleischgerichte, Fischgerichte, und man notiert alle Gerichte, die einem gut gelingen. Dann tragen Sie all das in einen Kalender ein. Ich mache das einfach alle zwei Wochen. Mittag- und Abendessen entsprechend all dem, was ich kann und was mir gut gelingt.“

Für Lourdes Álvarez war das Aufschreiben der Mahlzeiten der erste Schritt, um weniger zu improvisieren und die Ausgaben der Familie zu ordnen.

Von da an werden Entscheidungen nicht mehr spontan getroffen. „Wenn man dann entsprechend diesem Menü einkauft, spart man eine Menge Zeit und eine Menge Geld”, erklärt sie.

Die Veränderung liegt weniger darin, was man einkauft, als vielmehr darin, dass man sich nicht mehr täglich die Frage stellen muss, was man kochen soll. Die Organisation hilft, Verschwendung zu vermeiden und vereinfacht den Alltag.

Über das Geld hinaus

In einer dreizehnköpfigen Familie spiegelt sich Organisation nicht nur in den Ausgaben wider. Sie zeigt sich auch in der Einteilung der Zeit und im Rhythmus des Alltags. „Die mentale Belastung wird dadurch bewältigt, dass man berücksichtigt, dass jedes Alter seine eigenen Besonderheiten hat”, erklärt Lourdes, wenn sie über das Zusammenleben zu Hause spricht.

Lourdes Álvarez verbindet die Organisation des Alltags mit einem besseren Zeitmanagement und einer besseren Bewältigung der mentalen Belastung zu Hause.

Bei dieser Aufteilung von Zeit und Energie betont sie, wie wichtig es ist, auch andere Prioritäten zu berücksichtigen. „Man muss sich Zeit für die Ehe nehmen, es kann nicht sein, dass die Kinder im Mittelpunkt von allem stehen”, sagt sie und erklärt, wie sie versucht, das Familiengleichgewicht aufrechtzuerhalten. Die Planung ermöglicht es ihr, sich auf das zu konzentrieren, was gerade ansteht, ohne das Gefühl zu haben, ständig Brände löschen zu müssen.

Wenn sie über Haushaltsführung spricht, erweitert sie daher den Fokus. „Sich um andere kümmern, um sich selbst zu schützen, sich selbst lieben, um andere lieben zu können, und nicht zu viel Gewissen haben, denn das ist es, was eine gute Mutter ausmacht”, sagt sie. Für sie hat Organisation damit zu tun, Entscheidungen zu treffen, die den Alltag erleichtern, auch auf